全球金融危机令我国不少中小企业陷入困境，有的倒闭，有的至今举步维艰。但是，也有不少中小企业不但没有受到影响，反而呈现跨越式发展。如江西恒顶食品有限公司（以下简称江西恒顶）就是我国中小企业中化“危机”为跨越式发展之契机的典范。近日，本报记者来到位于江西省丰城市工业园区的江西恒顶，该公司总经理付爱平对记者说：“金融危机并不可怕，怕的是企业没有科学的应对策略。江西恒顶2008年的产销量比上年还增长了40%，2009年预计各项指标增长也将超过40%。”
留人才等于蓄资源
付爱平告诉记者，一个产品是否有市场，最终靠的是产品质量。产品质量一旦出了问题，无论多大的企业最终都会因没有市场而轰然倒闭。在全球金融危机期间，企业留住了技术人才就等于留住了青山。因为合格的产品质量要靠合格的技术人才来把关。
全球金融危机使我国食品行业遭受到前所未有的打击，江西恒顶所在的植脂末产业也受到很大影响。针对植脂末产品应用领域较为单一而市场竞争又越来越激烈的特点，江西恒顶一方面通过与高校合作，大量招聘专业技术人才，购置先进研发设备，大力开发应用于奶茶、咖啡等领域的系列产品；另一方面积极拓展新领域市场，增强企业的抗风险能力。
记者了解到，江西恒顶自2006年创办以来，始终坚持生产流程现代化、技术人才专业化、产品质量标准化的“三化”发展道路，产品通过了质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。目前生产园区占地68000多平方米，拥有固定资产5000万元，员工260余人，其中大专以上学历的专业技术人才占公司总员工的40%以上，可年产植脂末33000多吨，是国内大型民营高科技植脂末（脂肪含量10%~85%）专业生产企业。
细节处着手严控质量
付爱平说，江西恒顶坚决禁用不合格的原料，并制定了以品控经理、质检员、带班车间主任和班组长构成的五位一体的质量把关制度，从原料厂家的筛选到原料进厂检测，再到产品的色香味、颗粒、溶解性以及各项卫生理化指标的检测，都能做到层层把关，坚决杜绝不合格产品出厂。
记者了解到，三鹿三聚氰胺事件发生后对于奶制品相关企业来说，不亚于汶川地震。付爱平吃不下睡不着，做好了把1000多万元流动资金赔光的准备。因为江西恒顶生产的上游产品中有牛奶制品，如果江西恒顶生产的产品在下游任何一家客户中被检出有三聚氰胺的话，那就只有赔偿破产了。令人欣慰的是，在经历了两个多月的层层检测后，江西恒顶产品全部合格过关。
近年来，江西恒顶坚持做到为客户量身订做不同型号和规格的产品，只要客户有需求，即使是需求量只有几十公斤的小客户，也能做到不惜亏本地确保质量。而这点国内其他企业不容易做到。付爱平说：“千万不能瞧不起小客户，今天的小客户也许就是明天的大客户。江西恒顶的产品市场就是从小到大以质量取胜培养起来的。”
图为江西恒顶生产车间一角。
记者手记
好项目不愁融资难
全球金融危机令我国不少中小企业陷入融资难的困境。记者在采访中问过付爱平是否也遇到过融资难的问题。付爱平回答说：“因为江西恒顶的发展势头一直向好，所以不存在融资问题。银行一般都会选有发展的项目。在丰城市这个地方，即使没有银行的支持，只要项目选择得好，一样不愁融资，因为丰城市的民间投资很多。”
那么，如何选择项目？记者以为，江西恒顶选择项目的做法值得参考。
记者了解到，2006年江西恒顶如果选址不是在丰城市工业园区，那么植脂末这个项目于刚刚起步的江西恒顶而言就未必是个好项目。为什么说江西恒顶在丰城市工业园区生产植脂末就是个好项目呢？因为丰城市工业园区内有由丰城发电厂提供的充足而又廉价的蒸汽，另外一家企业则有大量廉价的生物糖浆及其下脚料米渣。而蒸汽和生物糖浆是生产植脂末所必须的。
江西恒顶在选择项目时还非常注重是否具有创新价值这个环节。为了做强做大企业，江西恒顶正在上大米蛋白肽、大米低聚异麦芽糖粉和冻米糖三个项目。这三个项目前两个是高科技项目，后一个是传统项目，但都具有创新价值。
这三个项目于江西恒顶而言为什么是好项目呢？因为江西恒顶已经走上了“区域化布局、专业化生产、一体化经营”的发展道路，通过建立农村粮食产业基地，把产供销、贸工农、经科教紧密结合起来。正如付爱平所说的，江西恒顶立足本地优势，依托南昌大学在大米综合利用上的国际领先技术，致力于创建具有国内外领先技术的全国最大的大米深加工企业，不仅可以提高粮食产品附加值，而且对于企业的可持续发展也是助益多多。
作者：曹雅丽
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