近日，国际食品包装协会发布了《全国一次性纸质餐饮具质量情况调查报告》。其中关于方便面包装等双层结构食品包装用纸制品的安全问题，引起了消费者的极大关注。方便面包装是否安全？其外层是否可以使用再生纸生产？只有内层使用食品级原纸就可以确保食品的安全了吗？这一切还要从方便面包装的结构说起。方便面包装的主要结构一般为六层，下面就一层一层揭开方便面包装的秘密。
方便面碗的包装从内至外依次如下分层：一、内层塑料膜，一般为聚乙烯（PE）材质。也就是方便面碗最内层的塑料膜，紧挨着方便面食物。这是一层覆于纸板上的塑料薄膜，一般为食品级聚乙烯（PE）材质，应符合国家标准GB9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》。PE材质的适用温度一般100℃以下，遇高温塑料里面的低分子物和添加剂有可能溶于油脂、水或醋中。消费者吃方便面一般用开水冲食，面桶最内层的PE膜遇100℃的高温，很有可能会溶于含有大量油脂的面汤中。
二、食品级白纸板，这是方便面碗内层的第二层，即企业所谓的“直接接触食品”的内层纸。在调查中，所有双层方便面碗的内层纸板的荧光性物质均符合GB11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》，但是，只有内层符合食品级要求并不能确保整个纸桶的安全，因为纸碗还有国家标准，要求不得使用回收废纸，而目前企业只说这层纸是安全的，符合原纸的标准，属于以偏概全。检验机构只测一层就得出整个包装碗产品是合格或安全的结论也不科学。
三、灰卡纸。100平方厘米的方便面碗外层的灰卡纸，就是此次发布的调查报告中提到的方便面桶外层内表面，经检测，绝大多数方便面碗该层荧光性物质不符合相关要求，很有可能使用了废纸或再生纸。废纸中含有20多种有害物质，如油墨、铅、苯、汞、增塑剂、双酚A等，很难控制。这些有害物质长期在人体内累积，不会随着时间的推移从人体中完全排出，有害物质如铅、汞等长期累积在人体中，可以诱发各种疾病，甚至癌症。日本2012年6月14日发布的《制定再生纸使用标准》（征求意见稿）中有“研究发现再生纸明显比原木浆生产的纸能洗脱出更多的化学物质，这是由于再生纸中遗留的化学物质主要来自印刷油墨的化学物质。另外，如果再生纸直接接触水、含油食品或者经过高温加热的食品，那么它自身的结构就会遭到破坏，从而导致残留在再生纸中的化学物质进入食品。”
对于这层纸板，我国标准体系中并未对其安全卫生性能有任何规定，企业也没有标准，更没有检测数据，因此基本都是在违规盲目使用。
四、外层印刷纸，就是方便面碗外层印刷纸。在灰卡纸外层、与其粘连在一起的是最外层的印刷纸，该层纸经波长365nm的紫外灯照射，显出极亮的亮蓝色，即可能添加了荧光增白剂，或者回收废纸中残留有荧光性物质。对于这层纸板，国家标准中也并未对其进行要求和限定。
五、光油。方便面碗的最外层一般都很亮，这是因为企业在印刷纸的油墨面涂了一层光油。光油是不含着色物质的一类涂料。主要成分是树脂和溶剂或树脂、油和溶剂。涂于物体表面后，形成具有保护、装饰和特殊性能的涂膜。方便面碗最外层的光油主要是为了避免油墨与人体直接接触。纸碗、纸杯在生产和销售过程中，为了节约空间，往往将特定数量的产品叠加摞在一起后再包装，也就是说产品的外层与另一个产品的内层，除了生产时和使用时不接触外，绝大部分时间都是接触在一起的。纸板或成品会摞在一起，直接污染另一个产品的内侧。然而，用光油隔绝油墨就安全了吗？经查询，我国目前并没有食品用光油的相关标准，对于方便面桶最外层的这层光油是否符合食品级要求，我们不得而知，企业使用是否有科学依据？如果没有科学依据如何判定企业是否违规？
六、外包装膜。这是方便面碗最外层的塑料薄膜，产品的批号和生产日期等一般打在该层塑料膜上，这层塑料膜主要起到保护产品包装的作用，对该层塑料膜是否需要符合食品级要求，国家标准中尚无规定。而对于纸杯、纸碗或塑料杯、塑料碗等接触食品的包装材料，国家质检总局在生产许可证发放前的审核中，都严格要求所有材料和添加剂，包括外层套袋都必须是食品级。
通过以上对方便面碗主要分层结构的分析，不难了解到，很多消费者在吃面的时候有喝汤的习惯，面碗外层与人的手部和嘴直接接触，将难以保证有害物质不会侵害消费者健康。方便面碗是一个整体国家标准，在2012年6月1日开始执行的GB/T27591-2011《纸碗》中明确规定“不应使用回收原材料”，显然，如果使用就违规。
方便面碗的外层、印刷层、光油层和最外层的塑料膜均应有相关标准进行界定，且不应内外有别。方便面碗内层执行GB11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》，并不能代表整个碗是安全的，还应有其相应的成型品标准，如食品包装用原纸卫生标准来作为碗的执行标准是不科学的。
国际食品包装协会相关负责人表示，在国家标准还不完善的情况下，企业在生产食品以及食品包装材料时，使用的任何原辅材料和化学物质都应该有科学依据，否则就是违规、甚至违法。希望通过对方便面包装碗的层层揭秘，能够引起生产企业、行业组织、检测部门、标准主管部门、质量监管部门以及广大消费者的高度重视，完善标准，堵上漏洞，让企业合规生产，让消费者放心消费。
作者：wy
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