最近，江苏永盛生物科技有限公司（以下简称永盛生物）在中国农业大学副教授赵亮的指导下，开发出鸡骨蛋白复合微生态制剂。

　　这一产品利用分割鸡肉副产物鸡骨架为对象，通过优化蒸煮、油脂脱除、蛋白浓缩、干燥等制备工艺，制备鸡骨蛋白粉；以菌株存活率为指标，利用芽孢杆菌、乳杆菌等自主益生菌复配兽用微生态制剂，并制备鸡骨蛋白微生态复合饲料添加剂，通过优化配方，提高益生菌在复合微生态制剂的稳定性，实现高活性复合微生态制剂的开发。

　　据了解，畜禽养殖业作为我国农业支柱产业，占农业总产值的30%左右。畜禽养殖业面临巨大挑战，动物疫病造成的直接经济损失较大。2020年7月，我国开始全面禁止使用抗生素，益生菌是优良的抗生素替代产品，前景广阔。它能够抑制肠道致病菌、提升肠道黏膜屏障、提高饲料转化率，提高畜禽产品品质。其中的饲用微生态制剂需求巨大。

　　例如：仔猪生产过程中添加益生菌制剂具有促进生长、提高饲料转化率等多种功能。鸡骨中含有10%-20%的蛋白质，经过脱脂、浓缩、干燥后制备的蛋白粉其蛋白含量可达50%，且骨胶原、必需氨基酸等含量丰富，是饲料蛋白的优质来源。同时，鸡骨中蛋白结合大量钙、铁、磷元素，也是矿物质的优良来源。通过工艺优化，制备高蛋白含量的鸡骨蛋白粉，与自主益生菌复配，开发复合蛋白微生态制剂产品，对于动物生长、肠道健康有重要作用。

　　赵亮主要从事益生菌功能及产业化和肠道微生态营养相关研究工作。作为项目负责人，他承担国家自然科学基金“适应婴儿肠道的双歧杆菌菌株高通量筛选体系的建立”、北京市自然科学基金“MarR家族转录因子调控动物双歧杆菌A6氧胁迫应答机制”和云南省科技计划项目“云南优质益生菌菌种分离、筛选及鉴定”等项目。作为项目主要参加人，他承担国家重点研发计划课题“增稠剂乳化剂和配料绿色制造关键技术研究”，北京市教育委员会中央在京高校重大科技成果转化项目“益生菌生产关键技术科技成果转化”。同时，承担企业委托研发项目，蒙牛高科乳制品（北京）有限责任公司的“优良益生菌菌株功能评价及产业化技术研究”、新时代健康产业（集团）有限公司的“膳食补充剂改善肠道菌群功能分析”。

　　前几年，永盛生物主要生产猪血浆蛋白粉、猪血球蛋白粉等产品，年销售额4000余万元。但是，由于市场同质化严重，利润率较低。为此，企业引进赵亮开发功能性饲料添加剂新产品，生产鸡骨蛋白复合微生态制剂开发、鸡骨蛋白粉、饲用微生态制剂和功能性蛋白粉。

　　到今年10月，他已经完成鸡骨蛋白粉制备工艺研究，明确了工艺流程，实现了脂肪脱除、蛋白提取和干燥等工艺优化，蛋白含量达到60%以上。开发出复配微生态制剂，活菌数达到109CFU/g，形成微生态制剂配方1个。开发出益生菌复合蛋白粉产品，活菌数达到107CFU/g。同时，他开发了复配益生菌制剂蛋、白粉复合微生态制剂、益生菌复合蛋白粉等。蛋白粉对益生菌稳定性增强，将蛋白－益生菌比例与菌株存活率关联、益生菌复合制剂添加量5%。益生菌复合蛋白粉改善了肠屏障功能，显著提高动物肠绒毛长度、隐窝深度和sIgA含量。

　　现在，永盛生物通过与周边禽类屠宰企业合作，一方面有效地减轻民屠宰企业的环保压力，另一方面给养殖户增加了收入。三年内预计年增销售收入1亿元，促进当地群众就业和养殖业发展。（赵峰 张雯 玄静远）

编辑：李芊诺

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